Salmón con mantequilla de limón con patatas crujientes y brócoli!!!

Salmón con Mantequilla de Limón, Patatas Crujientes y Brócoli Asado

Ingredientes:

Para el salmón con mantequilla de limón:

• 4 filetes de salmón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 limón (ralladura y jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Para las patatas crujientes:

• 4 patatas medianas, cortadas en cubitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para el brócoli asado:

• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones:

1. Precalienta el horno:
   • Configura el horno a 400°F (200°C).
   • Prepara una bandeja de horno forrándola con papel pergamino.
2. Patatas crujientes:
   • En un bol, mezcla los cubos de patata con el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
   • Extiende las patatas en la bandeja preparada.
   • Hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
3. Brócoli asado:
   • Agrega las flores de brócoli a la bandeja junto con las patatas.
   • Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta.
   • Hornea por 15-20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
4. Cocina el salmón:
   • Mientras las verduras están en el horno, calienta una sartén grande a fuego medio.
   • Añade el aceite de oliva y la mantequilla.
   • Cocina los filetes de salmón, sazonados con sal y pimienta, durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos.
5. Prepara la salsa de mantequilla de limón:
   • Una vez cocido el salmón, exprime el jugo de limón sobre la sartén.
   • Agrega la ralladura y revuelve para integrar la mantequilla derretida con el jugo, creando una salsa ligera.
6. Sirve:
   • Coloca un filete de salmón en cada plato junto con las patatas crujientes y el brócoli asado.
   • Rocía el salmón con la salsa de mantequilla de limón.
   • Decora con perejil fresco picado.