Ponche Casero

Receta de Ponche Casero

Ingredientes:

• 4 tazas de leche evaporada (o leche regular)
• 1 taza de leche condensada (ajustar al gusto)
• 4 yemas de huevo
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• Canela en polvo (para decorar)
• 1/4 taza de ron o brandy (opcional, para la versión con alcohol)

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Instrucciones:

1. Preparar la base:
   • En una olla grande, calienta la leche evaporada a fuego medio junto con la rama de canela. No dejes que hierva, solo caliéntala hasta que esté a punto de hervir.
2. Batir las yemas:
   • En un bol, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves y ligeramente espumosas.
3. Incorporar la leche a las yemas:
   • Agrega poco a poco un cucharón de la leche caliente a las yemas batidas, batiendo constantemente (esto evita que se cocinen las yemas). Luego, vierte esta mezcla de nuevo en la olla con el resto de la leche.
4. Espesar el ponche:
   • Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una varilla. El ponche debe espesar ligeramente, pero no dejar que hierva para evitar que las yemas se corten.
5. Añadir el sabor:
   • Una vez que haya espesado, retira la olla del fuego. Agrega la leche condensada, el extracto de vainilla y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien. Si estás usando alcohol, incorpóralo en este paso.
6. Enfriar y servir:
   • Deja que el ponche se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas.
7. Decorar:
   • Sirve el ponche en vasos individuales y espolvorea canela en polvo por encima antes de disfrutar.