Pastel de queso remolino de naranja sureña de piña

Ingredientes

Para la corteza:

• 1 1/2 tazas de migas de galleta Graham 🍪
• 1/4 de taza de mantequilla derretida 🧈
• 2 cucharadas de azúcar 🍬

Para el relleno de tarta de queso:

• 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, suavizado 🧀
• 1 taza de azúcar 🍬
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 🍦
• 3 huevos grandes 🥚
• 1 taza de crema agria 🥛
• 1/4 de taza de harina de uso general 🌾
• 1/2 taza de jugo de piña 🍍
• 1/2 taza de jugo de naranja 🍊
• Colorante de alimentos naranja (opcional para un efecto visual)

Para adornar:

• Crema batida
• Rebanadas de piña fresca 🍍
• Rebanadas de naranja 🍊
• Hojas de menta frescas 🌱

Direcciones

1️⃣ Prepara la corteza:

1. Precalienta el horno a 325°F (163°C).
2. En un tazón mediano, combina las migas de galleta Graham, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcla bien.
3. Presiona la mezcla en el fondo de un molde de 9 pulgadas.
4. Hornea durante 10 minutos. Retira y deja enfriar.

2️⃣ Prepara el relleno de tarta de queso:

1. En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Añade el extracto de vainilla y mezcla los huevos uno a la vez, asegurándote de que se incorporen bien.
3. Incorpora la crema agria y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.

3️⃣ Divide y saboriza:

1. Divide la mezcla de queso crema en dos partes iguales en tazones separados.
2. Añade el jugo de piña a uno de los tazones y mezcla bien.
3. Añade el jugo de naranja y unas gotas de colorante naranja al otro tazón. Mezcla hasta combinar.

4️⃣ Crea el remolino:

1. Vierte la mezcla de queso crema con piña sobre la corteza enfriada.
2. Encima, añade la mezcla de queso crema con naranja.
3. Con un cuchillo, remolina suavemente ambas mezclas para crear un efecto marmoleado.

5️⃣ Hornea la tarta de queso:

1. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente movible.
2. Apaga el horno y deja enfriar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta por 1 hora.
3. Refrigera al menos 4 horas o durante la noche.

6️⃣ Adorna y sirve:

1. Antes de servir, decora con crema batida, rebanadas de piña y naranja, y hojas de menta frescas.
2. ¡Disfruta de este pastel tropical lleno de sabor!