Encurtido de Pepinos Casero

🥒 Encurtido de Pepinos Casero 🥒

Un acompañamiento fácil, crujiente y lleno de sabor para tus comidas.

Ingredientes

• 2 pepinos medianos (mejor si son ingleses o de piel fina)
• 1 taza de vinagre blanco o de manzana
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• Opcionales para más sabor:
  • 1 diente de ajo (picado o entero)
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza o cilantro
  • 1 ramita de eneldo fresco o 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 chile (para un toque picante)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Preparar los Pepinos:
   • Lava y corta los pepinos en rodajas finas (3-4 mm). Puedes pelarlos si lo prefieres.
2. Preparar el Líquido de Encurtido:
   • En una cacerola, combina el vinagre, agua, azúcar y sal.
   • Calienta a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
   • Agrega las especias opcionales y cocina a fuego lento por 2-3 minutos.
3. Esterilizar el Frasco:
   • Hierve un frasco de vidrio con tapa durante 10 minutos.
4. Llenar el Frasco:
   • Coloca los pepinos y el eneldo (si usas) en el frasco.
   • Vierte el líquido caliente hasta cubrir completamente los pepinos.
5. Reposar:
   • Cierra el frasco, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera.
   • Deja reposar al menos 24 horas antes de consumir para mejores sabores.

Consejos

• Duración: Hasta 2 semanas en el refrigerador.
• Personaliza: Experimenta con hierbas y especias como laurel o comino.
• Toque picante: Usa jalapeños o chiles frescos, eliminando semillas para menos picante.

¡Perfecto como acompañamiento o snack saludable! 🌟