Pan de Yuca

Pan de Yuca (Pan de Queso)

Ingredientes:

• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 2 ½ tazas de almidón de yuca (harina de tapioca o mandioca) (300 g / 10.5 oz)
• 4 tazas de queso rallado (mozzarella seco y/o queso fresco) (480 g / 16.9 oz)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (113 g)
• 2-4 cucharadas de agua o leche (si la masa está seca)
• Ají de tomate de árbol (opcional, para servir)

Preparación:

1. Mezclar ingredientes secos:
   • En un procesador de alimentos, combine la harina o almidón de yuca, el queso rallado, el polvo de hornear y la sal. Mezcle bien.
2. Agregar ingredientes húmedos:
   • Añada la mantequilla y los huevos a la mezcla seca. Procese hasta que comiencen a formarse pequeñas bolas de masa.
   • Si la masa está seca, agregue 2-4 cucharadas de agua o leche hasta que esté suave y homogénea.
3. Formar la masa:
   • Retire la masa del procesador y forme una bola con ella.
   • Puede refrigerar la masa hasta por un día si no la usa de inmediato.
   • Si no tiene procesador, mezcle todos los ingredientes en un bol grande y amase hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Precalentar el horno:
   • Precaliente el horno a 500°F (260°C).
5. Formar los panes:
   • Forme pequeñas bolas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
   • Para mejores resultados, refrigere las bolas de masa por 30 minutos antes de hornear. También puede congelarlas para hornearlas directamente después.
6. Hornear:
   • Hornee los panes por aproximadamente 7 minutos.
   • Luego, encienda el broiler (parrilla superior del horno) y hornee por 3-5 minutos adicionales, hasta que estén dorados.
7. Servir:
   • Sirva los panes de yuca enseguida, solos o acompañados de ají de tomate de árbol.

Notas:

• Variaciones: Experimente con diferentes tipos de queso, asegurándose de que esté bien rallado para integrar adecuadamente en la masa.
• Congelación: Puede preparar las bolitas de masa con antelación y congelarlas. Al hornearlas directamente congeladas, agregue unos minutos al tiempo de cocción.
• Acompañamientos: El ají de tomate de árbol es una opción clásica, pero también puede usar otras salsas o dips a su gusto.

¡Disfruta de este delicioso pan de yuca, perfecto para el desayuno, aperitivo o merienda!