Galletas de Limón de Chispi

Galletas de Limón de Chispi 
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla, suavizada
1 huevo
1/4 de taza de jugo de limón fresco
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel encerado.

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega el huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla, y mezcla bien.

En otro tazón, combina la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén bien integrados.

Con una cuchara para helados o dos cucharas, coloca porciones de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.

Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 12 minutos | Tiempo total: 27 minutos
Kcal: 150 kcal | Porciones: 24 galletas