Pan de avena y chía sin harina
Ingredientes:
– 2 tazas de avena en hojuelas (puedes usar avena sin gluten si prefieres)
– 3 cucharadas de semillas de chía
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– ½ cucharadita de sal
– 2 huevos
– 1 taza de agua o leche vegetal
– 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
– Opcional: semillas de girasol, calabaza o nueces para decorar
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C para que esté caliente cuando termines de mezclar los ingredientes.
2. En un bol grande, mezcla las 2 tazas de avena, las 3 cucharadas de semillas de chía, el polvo de hornear y la sal.
3. En un recipiente pequeño, mezcla la taza de agua con las semillas de chía y déjalas reposar durante 5 a 10 minutos hasta que se forme un gel.
4. En otro bol, bate los huevos y agrega el aceite de oliva o de coco derretido. Mezcla esto con los ingredientes secos y el gel de chía.
5. Revuelve todo bien hasta obtener una masa uniforme. Si está muy seca, agrega un poco más de agua o leche vegetal.
6. Vierte la masa en un molde para pan engrasado o forrado con papel de horno. Puedes decorar con semillas o nueces encima si deseas.
7. Coloca el molde en el horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
8. Saca el pan del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo y cortarlo.
¡Listo para disfrutar!
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