Receta de Alfajores de Nieve

Receta de Alfajores de Nieve ????

Ingredientes:
Para la masa:
– 250g de harina
– 100g de manteca pomada
– 80g de azúcar
– 3 yemas
– 1 huevo
– 1 cucharadita de vainilla
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 3 cucharadas de cacao en polvo
– Dulce de leche repostero al gusto

Para la cobertura de nieve:
– 200g de azúcar impalpable
– 1 clara de huevo
– Jugo de limón
– 200g de azúcar común
– 50cc de agua

Instrucciones:
Para la masa:
1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Luego, añadir el huevo y la vainilla.
2. Incorporar los ingredientes secos tamizados y unir con las manos sin amasar demasiado. Envolver la masa en film y refrigerar por 30 minutos.
3. Estirar la masa, cortar las tapas, colocarlas en una placa enmantecada y enharinada. Hornear en un horno precalentado a 180 grados por 10-12 minutos sin que se doren demasiado.
4. Una vez horneadas, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.

Para la cobertura de nieve:
1. Preparar un almíbar liviano con el azúcar común y el agua.
2. Mientras tanto, hacer un glasé batiendo la clara con el azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón.
3. Verter el almíbar caliente sobre el glasé, mezclar y bañar inmediatamente los alfajores. Dejar secar.

Notas:
– Puedes agregar coco rallado en los bordes de los alfajores para darles un toque especial.
– Asegúrate de no cocinar en exceso las tapas para mantener una textura suave y deliciosa. ¡Disfruta de tus alfajores de nieve! ????