Gasnates veracruzanos

Gasnates veracruzanos 🥥

Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

2 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla

½ taza de agua tibia, aproximadamente

1 cucharadita de vainilla

Aceite para freír

Para el relleno:

2 tazas de leche

½ taza de azúcar

3 cucharadas de fécula de maíz

2 yemas de huevo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de mantequilla

Para terminar:

Azúcar para espolvorear

Canela molida al gusto

Preparación

1. Mezcla la harina, azúcar y sal. Agrega la manteca, vainilla y poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave y elástica. Reposa 20 minutos.

2. Divide la masa en bolitas y estíralas muy delgadas, formando círculos.

3. Enrolla cada círculo alrededor de un molde para gasnate, procurando dejar los extremos abiertos. Humedece ligeramente la unión para que no se despegue.

4. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retira el molde con cuidado y deja escurrir.

5. Para la crema, calienta la leche con el azúcar. Aparte mezcla las yemas con la fécula de maíz y un poco de leche fría. Incorpora a la leche caliente y cocina, moviendo constantemente, hasta espesar. Agrega vainilla y mantequilla.

6. Deja enfriar la crema, rellena los gasnates con una manga pastelera y espolvorea con azúcar y canela.