La Crema Catalana es un postre tradicional de Cataluña, famoso por su textura suave y su sabor a canela y limón. Considerada la versión española del crème brûlée, es ideal para celebraciones como el Día de San José.
Ingredientes
1 litro de leche entera: Base para la cremosidad.
6 yemas de huevo: Espesan la crema y aportan color.
150 g de azúcar: Endulza la crema y carameliza la superficie.
1 rama de canela: Aroma distintivo.
Piel de 1 limón: Toque cítrico.
20 g de maicena: Logra la consistencia perfecta.
La crema se prepara infusionando la leche, mezclándola con yemas, azúcar y maicena, y cocinándola hasta espesar. Se enfría en moldes individuales y se cubre con azúcar caramelizado. Variaciones incluyen naranja, vainilla o versiones veganas. Es rica en calorías, calcio y proteínas, ideal para disfrutar con moderación.
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