PAQUEQUES DE PAPA

Panqueques de Papa

Descripción:
Disfruta de estos deliciosos panqueques de papa, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un irresistible relleno de queso fundido. Perfectos como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal, ¡son sencillos de preparar y absolutamente deliciosos!

Ingredientes:

• 3-4 papas medianas, peladas y hervidas.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de fécula de papa (o almidón de maíz como alternativa).
• 1 cucharada de mayonesa.
• Mozzarella o queso de tu elección, cantidad al gusto.
• Aceite para cocinar.

Instrucciones:

1. Preparar las papas:

• Pela las papas y hiérvelas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas.
• Escúrrelas y machácalas hasta formar un puré suave.

2. Mezclar los ingredientes:

• Agrega al puré de papas una pizca de sal, pimienta, la fécula de papa y la mayonesa.
• Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y manejable.

3. Formar los panqueques:

• Toma una porción de la mezcla y aplástala ligeramente en tus manos para darle forma de disco.
• Coloca un trozo de mozzarella o tu queso preferido en el centro y cubre con otra porción de masa, sellando bien los bordes para evitar que el queso se derrame al cocinar.

4. Cocinar:

• Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
• Cocina los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Consejos:

• Relleno: Además de mozzarella, puedes probar con queso cheddar, gouda o incluso agregar un poco de jamón para un toque extra.
• Fécula de papa: Si no tienes fécula, el almidón de maíz funciona bien como sustituto para mantener la mezcla unida.
• Forma y tamaño: Haz los panqueques del tamaño que prefieras; pequeños para aperitivos o más grandes para un plato principal.