Croissant con jamón y queso gratinado

Croissant con jamón y queso gratinado (la mejor versión)

Crujiente por fuera, muy cremoso por dentro y con una costra de queso dorado irresistible.

Ingredientes (4 porciones)

* 4 croissants grandes de mantequilla
* 8 rebanadas de jamón de pierna o de pavo
* 8 rebanadas de queso manchego, gouda o suizo
* 1 taza (100 g) de queso mozzarella rallado
* ½ taza (50 g) de queso parmesano rallado
* 2 cucharadas de mantequilla derretida
* 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, pero muy recomendable)
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* ½ cucharadita de perejil seco
* Pimienta negra al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Corta los croissants por la mitad sin separarlos completamente.
3. Unta una capa ligera de mostaza Dijon en el interior (opcional).
4. Coloca en cada croissant:
* 2 rebanadas de jamón.
* 2 rebanadas de queso manchego, gouda o suizo.
5. Cierra los croissants y acomódalos en un refractario.
6. Mezcla la mantequilla derretida con el ajo en polvo y el perejil. Barniza la parte superior de cada croissant.
7. Cubre generosamente con el queso mozzarella y termina con el parmesano para lograr un gratinado más intenso y dorado.
8. Hornea durante 12–15 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido.
9. Cambia a la función gratinar (broil) durante 2–3 minutos, vigilando constantemente, hasta obtener una superficie dorada y burbujeante.
10. Deja reposar 2 minutos antes de servir para que el queso se asiente ligeramente.

Consejos para que queden espectaculares

* Usa croissants de mantequilla de buena calidad; marcan una gran diferencia.
* Ralla el queso al momento para que funda mucho mejor.
* Si quieres un toque gourmet, añade unas láminas de jitomate o un poco de espinaca fresca antes de cerrar el croissant.
* Acompaña con una ensalada verde, papas a la francesa o una sopa de tomate para una comida completa.