AGUA DE HORCHATA CREMOSA

AGUA DE HORCHATA CREMOSA 😋
Ingredientes:

2 tazas de arroz blanco
2 ramas de canela
1 taza de almendras (opcional, para una versión más cremosa)
2 litros de agua
1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de leche evaporada
1 taza de leche condensada
Hielo al gusto

Preparación:

1. Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga casi transparente para eliminar el exceso de almidón.

2. Coloca el arroz, las almendras y las ramas de canela en un recipiente grande con 1 litro de agua y deja reposar entre 4 y 8 horas para potenciar el sabor y obtener una textura más cremosa.

3. Retira una de las ramas de canela y licúa el arroz remojado junto con las almendras, la canela restante y parte del agua de remojo hasta obtener una mezcla muy fina.

4. Cuela la mezcla usando una manta de cielo, colador fino o bolsa para leches vegetales para conseguir una horchata suave y sin residuos.

5. Vierte el líquido colado en una jarra grande y añade el resto del agua mientras mezclas suavemente.

6. Incorpora la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla, removiendo constantemente para lograr una textura homogénea y cremosa.

7. Agrega el azúcar poco a poco y prueba hasta alcanzar el nivel de dulzor deseado.

8. Refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se integren y la bebida esté bien fría.

9. Llena una jarra grande con abundante hielo y vierte la horchata fría sobre él para obtener la presentación tradicional.

10. Sirve en vasos con hielo adicional y mezcla antes de cada servicio, ya que es normal que algunos ingredientes se sedimenten ligeramente con el tiempo.