Bizcochitos de Cottage y Lavanda con Almendra Sin Harina

Bizcochitos de Cottage y Lavanda con Almendra Sin Harina 🧁💜

Ingredientes (rinde aproximadamente 20 bizcochitos):
250 g de cottage cheese
2 huevos
60 g de almendra molida
30 g de almendra fileteada
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de flores de lavanda secas
1/2 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal

Información nutricional (por bizcochito, 20 porciones): ~75 kcal | 5g proteína | 5g grasa | 3g carbohidratos

Instrucciones:
Paso 1: Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja con papel pergamino.

Paso 2: Mezclar la masa
En un bol, mezcla el cottage cheese con los huevos hasta obtener una crema suave. Incorpora la almendra molida, el polvo de hornear, la sal, la vainilla, la miel y la lavanda. Revuelve bien.

Paso 3: Formar y decorar
Con dos cucharas o tus manos húmedas, forma pequeñas bolitas de unos 3 cm. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas. Presiona ligeramente almendra fileteada sobre cada una.

Paso 4: Hornear y enfriar
Hornea 18-20 minutos hasta que estén dorados en los bordes. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de horneado: 20 min | Total: 30 min

Consejos:
Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días.