Tortilla de Espinacas y Queso
Ingredientes:
6 huevos
200 g de espinacas frescas
100 g de queso rallado (puede ser queso mozzarella o queso feta)
1 cebolla pequeña, picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, bate los huevos y agrega el queso rallado. Incorpora la mezcla de espinacas y cebolla, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar. Con cuidado, voltea la tortilla utilizando un plato grande o una tapa, y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté bien cocida y dorada.
Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de cortar en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de esta deliciosa tortilla de espinacas y queso como un plato principal o como aperitivo!
Preparación: 10 minutos | Cocción: 15 minutos | Total: 25 minutos
Kcal: 250 kcal | Raciones: 4
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