Carlota de Frambuesa Cremosa, ¡Qué Fácil!

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Carlota de Frambuesa Cremosa, ¡Qué Fácil!

Ingredientes

Para la mezcla cremosa:

• 1 taza de frambuesas

• ½ taza de leche

• 300 g de queso crema

• 1 lata de leche condensada

• 1 cucharadita de vainilla

Para las capas:

• 250 g de galletas redondas tipo María o de mantequilla

Para la mermelada de frambuesa:

• 1 taza de frambuesas

• 3 cucharadas de azúcar

• Jugo de ½ limón

Para decorar:

• Frambuesas frescas

• Mermelada de frambuesa

Preparación

1. Prepara la mermelada de frambuesa

En una ollita coloca la taza de frambuesas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo, mezclando constantemente, hasta que las frambuesas suelten su jugo y se forme una mermelada ligeramente espesa. Puedes aplastar algunas frambuesas con la ayuda de una cuchara para que quede más jugosa, pero deja algunos trocitos para que tenga textura casera. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar.

2. Prepara la crema de frambuesa

En la licuadora coloca las frambuesas, la leche, el queso crema, la leche condensada y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa, suave, espesa y de color rosado natural.

Tip: Si deseas una crema más intensa de sabor, puedes agregar unas frambuesas extra. Si la quieres más dulce, añade un poquito más de leche condensada.

3. Arma la Carlota

En un refractario o molde coloca una capa de galletas redondas en el fondo. Encima agrega una capa de la crema de frambuesa y distribúyela suavemente con una espátula. Luego coloca un poco de mermelada de frambuesa sobre la crema y espárcela ligeramente.

Repite el proceso alternando capas de galletas, crema de frambuesa y mermelada hasta terminar con todos los ingredientes. La última capa debe ser de crema.

4. Decora

Cubre la parte superior con mermelada de frambuesa. Decora con frambuesas frescas por encima para que se vea más bonita, casera y apetecible. También puedes agregar un poco de galleta triturada en las orillas si deseas darle más textura.

5. Refrigerar

Cubre el molde con plástico film o una tapa. Lleva la Carlota al refrigerador por mínimo 4 horas, aunque lo ideal es dejarla de un día para otro. Así las galletas se suavizan, la crema toma mejor cuerpo y el postre queda más firme al cortar.

6. Sirve

Sirve bien fría, cortada en porciones. Queda cremosa, fresca, dulce y con ese toque delicioso de la frambuesa. ¡Perfecta para un postre fácil, casero y sin horno!