Pastel imposible de zanahoria! fácil y delicioso

Pastel imposible de zanahoria! fácil y delicioso

📝 Ingredientes:

Para el caramelo:
1 taza de azúcar

Para el flan:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla

Para el pastel de zanahoria:
1 taza de zanahoria rallada fina
1 taza de harina
½ taza de azúcar
½ taza de aceite
2 huevos
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
½ cucharadita de vainilla

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Caramelo
Derrite el azúcar a fuego medio hasta que esté dorado.
Vacíalo en un molde (tipo rosca) y cubre el fondo.

2. Flan
Licúa todos los ingredientes.
Vierte sobre el caramelo.

3. Pastel de zanahoria
Mezcla huevos, azúcar, aceite y vainilla.
Agrega los ingredientes secos (harina, canela, polvo para hornear, bicarbonato y sal).
Incorpora la zanahoria rallada.

👉 Con cuidado, vierte esta mezcla sobre el flan (sí, aunque se mezclen un poco, ¡se acomodan solos al hornear!).

🔥 Horneado
Tapa el molde con aluminio.
Coloca a baño María.
Hornea a 180°C por 50–60 minutos.

❄️ Enfriado y desmolde
Deja enfriar completamente.
Refrigera mínimo 2 horas.
Desmolda volteando… ¡y aparece la magia! ✨

💡 Tips para que te salga perfecto
Usa zanahoria bien fina para mejor textura.
No llenes demasiado el molde.
El baño María ayuda a que el flan quede súper cremoso.
Si quieres, agrega nuez o pasas al pastel.

Disfrutar!😘✨️🫶🏻