Sándwiches de helado de chocolate chip hechos con galletas rectangulares (estilo María o Graham). Es un postre clásico, refrescante y sorprendentemente fácil de preparar.
Aquí tienes una receta para que te queden perfectos:
Ingredientes
- Galletas: 24 galletas rectangulares de vainilla o chocolate.
- Helado: 1 litro de helado de vainilla o nata (mejor si es de buena calidad).
- Chispas de chocolate: 1 taza de mini chispas de chocolate (o chocolate amargo picado finamente).
- Opcional: Un chorrito de esencia de vainilla para realzar el sabor del helado.
Preparación
- Preparar el helado: Deja que el helado se ablande un poco a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos (que esté manejable pero no líquido). Mézclalo en un bol con las chispas de chocolate de forma envolvente.
- El método del molde (para cortes perfectos):
- Forra un molde cuadrado o rectangular con papel de horno (pergamino).
- Extiende el helado sobre el molde de forma uniforme, dejando un grosor de unos 2 o 3 cm.
- Congela el helado en el molde durante al menos 2 horas hasta que esté bien firme.
- Montaje:
- Saca el bloque de helado del molde tirando del papel.
- Usa una de las galletas como guía para cortar rectángulos de helado del mismo tamaño.
- Coloca cada trozo de helado entre dos galletas, presionando suavemente.
- Toque final y Congelación:
- Si quieres que se vean como los de la foto, presiona los bordes del helado contra más chispas de chocolate extra.
- Importante: Envuelve cada sándwich individualmente en papel film o colócalos en un recipiente hermético y congélalos por otras 2-4 horas. Esto hace que la galleta se ablande ligeramente y se fusione con el helado, dándole esa textura perfecta al morder.
Tips de experto
- Galletas crujientes: Si prefieres que la galleta no se ablande nada, puedes untar una capa muy fina de chocolate derretido en el interior de las galletas antes de armar el sándwich; esto actuará como barrera contra la humedad.
- Variedad: Puedes probar mezclando el helado con trozos de nueces, caramelo o incluso mermelada de fresa para darle un giro diferente.
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