Helado de Vainilla «Old Fashioned» (Sin máquina)
Ingredientes:
- 2 tazas de crema para batir (heavy whipping cream), muy fría.
- 1 lata (400g) de leche condensada.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla para los puntitos negros).
- Una pizca de sal (realza el sabor).
Preparación paso a paso:
- Mezcla base: En un bol grande, combina la leche condensada, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien y reserva.
- Montar la crema: En otro bol (preferiblemente frío), bate la crema para batir hasta que se formen picos firmes. Ten cuidado de no sobrebatir para que no se convierta en mantequilla.
- Movimientos envolventes: Incorpora un poco de la crema batida a la mezcla de leche condensada para suavizarla. Luego, añade el resto de la crema batida con una espátula, haciendo movimientos envolventes lentos para no perder el aire.
- Congelado: Vierte la mezcla en un recipiente metálico o de vidrio (tipo molde de pan). Alisa la superficie.
- Tiempo: Cubre con papel film (que toque la superficie del helado para evitar cristales de hielo) y congela por al menos 6 a 8 horas, o idealmente toda la noche.
Tips para tu publicación:
- El truco de la cuchara: Para que te salgan las bolas así de redondas como en la foto, moja la cuchara de helado en agua tibia antes de servir.
- Variante: Si quieres que sea de Maíz (por el color amarillento de la foto), puedes licuar una lata de maíz dulce con la leche condensada, colarla y luego seguir el mismo proceso con la crema batida.
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