🌯 Burritos MEXICANOS 😋
¡El balance perfecto entre sabor, textura y tradición! Ideales para una comida completa y deliciosa.
🛒 Ingredientes (4 burritos grandes)
- 4 tortillas de harina grandes (estilo sobaqueras).
- 500 g de carne molida de res.
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picaditos.
- 2 jitomates en cubitos.
- 1 taza de arroz blanco cocido.
- 1 taza de frijoles refritos.
- 1 taza de queso rallado (Chihuahua, Oaxaca o Manchego).
- Para el toque fresco: Aguacate, cilantro picado y limón.
- Especias: Comino, paprika, orégano, chile en polvo, sal y pimienta.
👩🍳 Preparación Paso a Paso
- El Sofrito: Calienta aceite y acitrona la cebolla y el ajo (2-3 min) hasta que estén transparentes.
- La Carne: Añade la carne molida. Cocina deshaciendo los grumos hasta que dore bien para sellar el sabor.
- Sazón Especial: Integra el comino, paprika, orégano y chile en polvo. Cocina 1 minuto para que suelten su aroma y añade el jitomate y el chile jalapeño.
- El Relleno Perfecto: Cocina 5 minutos más. La mezcla debe quedar jugosa pero no aguada para no romper la tortilla.
- Preparar Bases: Calienta los frijoles hasta que estén cremosos y el arroz para que esté suelto.
- Las Tortillas: Pásalas por el comal 20 segundos por lado hasta que estén flexibles. ¡No las tuestes!
🌯 Armado del Burrito
- Base: Unta una capa de frijoles en el centro, dejando libres los bordes.
- Relleno: Agrega el arroz, la carne, el queso, salsa, cilantro y aguacate. Añade unas gotas de limón.
- Cierre: Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente de abajo hacia arriba.
- Sellado Final: Pasa el burrito ya cerrado por el sartén seco 1 minuto por lado para que el queso se funda y la tortilla quede crujiente.
💡 Tips para triunfar
- Control de Humedad: Escurre bien el exceso de grasa de la carne antes de armar.
- Variedad: Puedes sustituir la carne molida por tiras de arrachera o pollo desmenuzado.
- Presentación: Sírvelos cortados a la mitad en diagonal para que se luzcan todas las capas del relleno.
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