Pastel de zanahoria y naranja (sin harina y sin azúcar refinada)

🥕🍊 Pastel de zanahoria y naranja (sin harina y sin azúcar refinada)

Introducción

Este pastel es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de un postre dulce sin recurrir a ingredientes refinados. La combinación de zanahoria y naranja aporta una textura jugosa y un sabor naturalmente equilibrado, donde el dulzor proviene de los dátiles y el frescor cítrico realza cada bocado. Es ideal para quienes quieren cuidarse sin sacrificar el placer de un buen postre.

Además, su preparación es sencilla y no requiere técnicas complicadas, lo que lo convierte en una excelente opción para desayunos, meriendas o incluso como un snack saludable. Gracias a sus ingredientes naturales, este pastel no solo es delicioso, sino también más nutritivo y ligero que las versiones tradicionales.

🧾 Ingredientes

3 huevos

2 zanahorias medianas ralladas

Ralladura de 1 naranja

Zumo de 1 naranja (60–80 ml)

150 g de yogur natural o griego sin azúcar

6–8 dátiles sin hueso (o edulcorante al gusto)

1 cucharadita de canela (opcional)

1 cucharadita de vainilla (opcional)

1 sobre de levadura química (16 g)

60 g de nueces o almendras (opcional)

1 pizca de sal

👩‍🍳 Preparación