Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde.
Tritura los dátiles con el zumo de naranja hasta obtener una pasta.
Bate los huevos y añade el yogur, la ralladura, la vainilla y la pasta de dátiles.
Incorpora la zanahoria, canela, sal y levadura. Mezcla bien.
Añade los frutos secos (opcional).
Vierte la mezcla en el molde.
Hornea durante 35–40 minutos.
Deja enfriar antes de desmoldar.
✨ Tips rápidos
- Puedes añadir agua de azahar para un aroma especial.
- Pincelar con zumo de naranja al salir del horno lo hace más jugoso.
- Se conserva bien en nevera 3–4 días.
🍽️ Resultado
Un pastel húmedo, esponjoso y con dulzor natural, perfecto para disfrutar sin culpa 💛
Si quieres, te lo convierto en guion viral estilo “postre saludable en 40 segundos” para reels 🔥
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