Empanadillas Crujientes Caseras
Ingredientes
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla o manteca (derretida)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia (añadir poco a poco)
- 1 chorrito de vinagre blanco (el secreto para las burbujas y la textura crujiente)
Para el relleno sugerido (Carne Molida):
- 1 lb de carne molida de res
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 1/2 pimiento morrón picado
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones
1. Preparar la masa
- En un bol grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro.
- Agrega el huevo, la sal, la mantequilla derretida y el vinagre.
- Vierte el agua tibia poco a poco mientras integras con las manos hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.
- Amasa sobre una superficie limpia durante 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Cúbrela con un paño y déjala reposar al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno
- Sofreíe la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén con un poco de aceite.
- Añade la carne molida y condimenta. Cocina hasta que esté bien dorada y el líquido se haya evaporado (es importante que el relleno esté seco para que no ablande la masa).
- Deja enfriar completamente antes de armar.
3. Armado
- Extiende la masa con un rodillo hasta que esté delgada (unos 2-3 mm).
- Corta círculos con un molde o un plato pequeño.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro, dobla la masa y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo el tradicional «repulgue» (trenzado manual) que se ve en las fotos.
4. Cocción
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe las empanadillas hasta que estén doradas y veas las pequeñas burbujas en la superficie.
- Escurre sobre papel absorbente.
Tip Pro
Para las salsas que acompañan en las fotos:
- Salsa Blanca: Suele ser una mezcla de mayonesa, ajo y un toque de limón o yogur griego.
- Salsa Rosada/Marrón: Puede ser una mezcla de ketchup, mayonesa y un toque de mostaza o salsa picante.
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