🍓 Helado Artesanal de Fresa (Creamy Strawberry)
Esta receta no necesita máquina de helados y mantiene el sabor intenso de la fruta natural.
Ingredientes
- 500g de fresas frescas (lavadas y sin hojas).
- 400ml de nata para montar (crema de leche para batir, muy fría).
- 300ml de leche condensada (fría).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Opcional: Unas gotas de zumo de limón (para realzar el brillo de la fresa).
Preparación
- El puré de fresa: Tritura 400g de las fresas hasta obtener un puré fino. Si prefieres un acabado profesional, cuela el puré para quitar las semillas. El resto de las fresas (100g) trocéalas en trozos pequeños para encontrarlos luego en el helado.
- Montar la nata: En un bol bien frío, bate la nata hasta que esté firme (picos duros). Ten cuidado de no pasarte para que no se haga mantequilla.
- La mezcla base: En otro recipiente, mezcla la leche condensada con el puré de fresas y la vainilla. Hazlo con movimientos suaves.
- Unificar: Incorpora la nata montada a la mezcla de fresa poco a poco, usando una espátula con movimientos envolventes para no perder el aire. Al final, añade los trocitos de fresa que reservaste.
- Congelar: Pasa la mezcla a un recipiente (preferiblemente metálico), cúbrelo con papel film tocando la superficie para evitar cristales de hielo y congela por al menos 6 horas.
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