GOMITAS CASERAS DE FRUTAS

GOMITAS CASERAS DE FRUTAS

1. INGREDIENTES BASE (Para un color/sabor)

• 1 taza de jugo de fruta natural (naranja, limón, kiwi, etc.)

• 3 cucharadas (aprox. 30g) de gelatina sin sabor en polvo

• 1/2 taza de azúcar blanca (y un poco más para rebozar)

• 1 cucharada de jugo de limón (para resaltar el sabor)

• Colorante vegetal (opcional, si quieres tonos muy intensos como los de la imagen)

PASOS DE PREPARACIÓN:

1. HIDRATACIÓN:

• Vierte el jugo de fruta frío en una olla pequeña.

• Espolvorea la gelatina sin sabor sobre el jugo y deja reposar por unos 5 minutos hasta que se vea como una esponja.

2. COCCIÓN:

• Pon la olla a fuego medio-bajo. Revuelve constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo (no dejes que hierva a borbotones).

• Agrega el azúcar y sigue removiendo hasta que se disuelva totalmente y la mezcla esté traslúcida.

• Si vas a usar colorante, añade una gota en este paso.

3. MOLDEADO:

• Engrasa muy ligeramente un molde cuadrado o rectangular (o moldes de silicona con formas) con un poquito de aceite de sabor neutro.

• Vierte la mezcla en el molde.

• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por lo menos 3 o 4 horas hasta que estén bien firmes.

4. CORTE Y REBOZADO:

• Desmolda la placa de gelatina sobre una superficie limpia.

• Corta en cubitos pequeños con un cuchillo afilado (puedes mojar el cuchillo en agua caliente para que el corte sea más limpio).

• Pasa cada cubito por un plato con azúcar blanca hasta que queden bien cubiertos como en la foto. Esto les da la textura exterior y evita que se peguen entre sí.