PAN CORTADILLO 😋
Ingredientes (molde aprox. 20×30 cm)
Para el pan:
2 tazas de harina de trigo (aprox. 250 g)
1 taza de azúcar (200 g)
3 huevos grandes
1/2 taza de mantequilla derretida (115 g)
1 taza de leche (240 ml)
2 cucharaditas de polvo para hornear (8–10 g)
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Para el glaseado:
1 1/2 tazas de azúcar glass (180–200 g)
2–3 cucharadas de leche (30–45 ml)
1/2 cucharadita de vainilla
Colorante rosa (al gusto)
Grageas o chochitos de colores (al gusto)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa y enharina el molde o fórralo con papel encerado.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un bowl y reserva.
- Bate los huevos con el azúcar durante 3–4 minutos hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa.
- Agrega la mantequilla derretida y la vainilla y mezcla solo hasta integrar.
- Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche (secos–leche–secos–leche), mezclando a baja velocidad o a mano sin sobrebatir.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
- Hornea durante 25–35 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
- Deja reposar 10 minutos, desmolda si lo deseas y enfría completamente antes de glasear.
- Para el glaseado, mezcla el azúcar glass, la vainilla y 2 cucharadas de leche; ajusta con más leche hasta lograr una consistencia espesa pero fluida.
- Añade colorante rosa poco a poco hasta obtener el tono deseado.
- Cubre el pan frío con el glaseado, agrega los chochitos por encima y deja secar entre 15 y 30 minutos.
- Corta en cuadritos tipo “cortadillo” y sirve.
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