Tarta De Queso Con Fresa Y Base De Galleta

Tarta De Queso Con Fresa Y Base De Galleta

INGREDIENTES:

• 200 g de galletas tipo María o Digestive

• 80 g de mantequilla derretida

• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)

• 150 g de azúcar

• 3 huevos grandes

• 200 ml de nata para montar (crema de leche)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 250 g de fresas frescas

• 2 cucharadas de azúcar glass (para el sirope de fresa)

PREPARACION:

1. BASE: Tritura las galletas hasta que sean polvo y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre el fondo de un molde desmontable presionando bien. Hornea 10 minutos a 180°C para que quede crujiente y deja enfriar.

2. RELLENO: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que no haya grumos. Añade los huevos uno a uno, luego la nata y la vainilla. Mezcla suavemente sin batir demasiado para no meter aire.

3. HORNEADO: Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Hornea a 160°C durante 50-60 minutos. El centro debe estar un poco tembloroso como un flan al sacarlo. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego mete en la nevera al menos 6 horas.

4. SIROPE DE FRESA: Tritura la mitad de las fresas con el azúcar glass y un chorrito de limón. Si prefieres trozos, cocina la mezcla a fuego lento unos 10 minutos hasta que espese.

5. FINAL: Desmolda la tarta, cubre con el sirope de fresa dejando que caiga por los bordes como en la foto y decora con fresas frescas cortadas por la mitad.