Canelones De Espinacas Y Requeson Con Tomate

canelones De Espinacas Y Requeson Con Tomate

INGREDIENTES:

• 12 tubos de canelones (o placas de pasta)

• 500 g de espinacas frescas o congeladas

• 250 g de queso requesón (ricotta)

• 50 g de queso parmesano rallado

• 1 huevo grande

• 500 ml de salsa de tomate o marinara

• 200 g de queso mozzarella rallado

• 1 diente de ajo picado

• Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada

• Perejil fresco picado para decorar

PREPARACION:

1. RELLENO: Saltea las espinacas con el ajo picado en una sartén con un poco de aceite hasta que reduzcan. Escurre muy bien el exceso de líquido. En un bol, mezcla las espinacas picadas con el requesón, el huevo, el parmesano, sal, pimienta y la nuez moscada.

2. PASTA: Si los canelones lo requieren, cuécelos en agua con sal según las instrucciones del paquete. Si son de los que no necesitan cocción previa, déjalos listos para rellenar.

3. RELLENADO: Rellena cada canelón con la mezcla de espinacas y queso usando una manga pastelera o una cuchara pequeña.

4. MONTAJE: En una fuente para horno, extiende una capa generosa de salsa de tomate en el fondo. Coloca los canelones uno al lado del otro.

5. COBERTURA: Cubre los canelones con el resto de la salsa de tomate y espolvorea abundante queso mozzarella por encima (y un poco más de parmesano si gustas).

6. HORNEADO: Hornea a 200°C durante unos 20-25 minutos o hasta que el queso esté bien fundido y burbujeante, con zonas doradas como en la foto.

7. SERVIR: Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de llevar a la mesa.