Albóndigas de Pollo con Salsa de Queso y Espinacas

Albóndigas de Pollo con Salsa de Queso y Espinacas

Un plato cremoso, reconfortante y lleno de sabor. Las albóndigas de pollo quedan jugosas y se combinan con una deliciosa salsa de queso y espinacas que las hace perfectas para una comida familiar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para las albóndigas
500 g de pechuga de pollo molida
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de cebolla picada fina
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa
200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
80 g de queso rallado (mozzarella, gouda o mezcla)
100 g de espinacas frescas
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Preparar las albóndigas
   En un bol grande mezcla el pollo molido, el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.

2. Formar las albóndigas
   Con las manos forma pequeñas bolas con la mezcla.

3. Cocinar las albóndigas
   Calienta una sartén con el aceite de oliva a fuego medio. Coloca las albóndigas y cocínalas durante 8 a 10 minutos, girándolas para que se doren y se cocinen por todos lados. Luego retíralas y resérvalas.

4. Preparar la salsa
   En la misma sartén añade el aceite de oliva y sofríe el ajo durante unos 30 segundos hasta que suelte su aroma.

5. Añadir la crema
   Agrega la nata para cocinar y cocina a fuego medio. Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa quede cremosa.

6. Añadir las espinacas
   Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan.

7. Unir todo
   Devuelve las albóndigas a la sartén y cocina durante unos 5 minutos más para que se impregnen bien con la salsa.

Cómo acompañar

Estas albóndigas quedan deliciosas con pasta, arroz blanco, puré de patatas o pan rústico.

Consejo

Si quieres una versión aún más sabrosa, puedes añadir champiñones salteados o un poco de queso parmesano rallado a la salsa para intensificar el sabor.