Pastel Saludable y Húmedo (sin Azúcar)
Ingredientes:
85 g de harina de avena
2 manzanas
1 plátano maduro
2 huevos
7 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
½ cucharadita de jengibre seco en polvo
1 cucharada de stevia o edulcorante equivalente
50 g de arándanos secos (lavados con agua caliente)
4-5 albaricoques secos (lavados y troceados)
1 cucharada de yogur griego o crema agria
60 g de nueces picadas
Preparación:
Pela las manzanas, córtalas en cubos y licúalas hasta conseguir un puré suave.
Coloca el puré de manzana en un recipiente amplio, añade la harina de avena y el plátano previamente machacado. Mezcla hasta integrar bien.
Incorpora los huevos, el polvo de hornear, la sal, el jengibre y la stevia. Remueve hasta obtener una preparación homogénea.
Escurre y seca los arándanos y los albaricoques. Agrégalos a la mezcla junto con el yogur y combina todo.
Engrasa un molde con aceite de oliva y espolvorea ligeramente con harina de avena.
Vierte la masa en el molde preparado.
Decora la parte superior con las nueces picadas y algunos arándanos secos adicionales.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar para que conserve su forma.
Sirve y disfruta de este exquisito pastel Saludable.
Dejar una contestacion