LENTEJAS CON COSTILLA DE CERDO

LENTEJAS CON COSTILLA DE CERDO 😋

Ingredientes:
500 g de costilla de cerdo troceada
250 g de lentejas
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2 papas peladas y troceadas
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Agua o caldo de carne

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los trozos de costilla de cerdo. Dora bien la carne por todos lados.

2. Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla con la carne. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

3. Incorpora el pimentón y la hoja de laurel. Remueve para que se mezclen bien los sabores.

4. Lava bien las lentejas y agrégalas a la olla. Añade suficiente agua o caldo de carne para cubrir todos los ingredientes. Sube el fuego y deja que hierva.

5. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 45 minutos a 1 hora, hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.

6. Cuando las lentejas estén casi listas, agrega las papas y zanahorias. Cocina todo junto hasta que las papas estén tiernas.

7. Añade sal y pimienta al gusto, y ajusta el líquido si es necesario.

8. Sirve caliente y disfruta de un delicioso plato de lentejas con costilla de cerdo.