NIÑO ENVUELTO 😋
Ingredientes
Para el pastel:
6 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno:
Mermelada de fresa (o la de tu preferencia)
Para cubrir:
Margarina o mantequilla (a temperatura ambiente)
Azúcar granulada (para espolvorear)
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
3. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
4. Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal, y agrégalo poco a poco a la mezcla de huevos batiendo con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
5. Forra una bandeja de horno con papel encerado y vierte la mezcla de pastel, extendiéndola de manera uniforme.
6. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Saca del horno y deja enfriar un poco. Luego, voltea el pastel sobre un lienzo de cocina limpio y retira el papel encerado.
8. Unta una capa uniforme de mermelada de fresa sobre el pastel aún tibio.
9. Con ayuda del lienzo, empieza a enrollar el pastel con cuidado, asegurándote de que quede apretado pero sin romperlo.
10. Cubrir con margarina y azúcar granulada:
11. Una vez que el pastel esté enrollado y enfriado, unta toda la superficie del rollo con margarina o mantequilla derretida para que el azúcar granulada se adhiera bien.
12. Espolvorea el azúcar granulada generosamente sobre el rollo, cubriéndolo completamente.
13. Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm.
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