Niños Envueltos de Repollo con Carne Molida y Arroz

Niños Envueltos de Repollo con Carne Molida y Arroz

Ingredientes:

Para las hojas de repollo:

• 1 repollo grande (preferentemente verde)

• Agua hirviendo y sal para cocinar

Para el relleno:

• 500 g de carne molida (peceto o aguja)

• 1 taza de arroz crudo (lavado)

• 1/2 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• Sal, pimienta negra y pimentón al gusto

• Perejil o cilantro (opcional)

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva o común

• 1/2 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 2 tazas de salsa de tomate (o 1 sobre listo)

• 1/2 taza de agua

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal y orégano al gusto

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Preparación:

1. Preparar las hojas de repollo:

   • Retira las hojas del repollo con cuidado.

   • Hierve agua con sal y sumerge las hojas por 1–2 minutos hasta que estén flexibles.

   • Escurre y reserva.

2. Relleno:

   • En un bol, mezcla la carne molida, el arroz crudo, la cebolla, el ajo, los condimentos y el perejil.

   • Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Armado:

   • Toma una hoja de repollo y coloca una porción de relleno en el centro.

   • Dobla los laterales hacia adentro y enrolla como un “niño envuelto”.

   • Repite con todas las hojas.

4. Salsa:

   • Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite.

   • Añade la salsa de tomate, el agua, el azúcar y los condimentos.

   • Cocina por 5 minutos hasta que espese ligeramente.

5. Finalización:

   • En una fuente para horno o una olla grande, coloca un poco de salsa en el fondo.

   • Acomoda los niños envueltos uno al lado del otro.

   • Cubre con el resto de la salsa.

   • Cubre con papel aluminio (si va al horno) o con tapa (si va al fuego).

6. Cocción:

   • Horno: 180 °C durante 45–60 minutos.

   • Fuego: A fuego bajo durante 40–50 minutos, hasta que el arroz y la carne estén cocidos.

Consejo:

• Puedes sustituir el arroz por quinoa, la carne por pollo o hacer una versión vegetariana con lentejas cocidas y zanahoria rallada.