GALLETAS CON MERMELADA 😋
Ingredientes:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 g de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Mermelada (puede ser de fresa, frambuesa, al gusto)
Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
3. Tamiza la harina con el polvo de hornear y añádelo poco a poco a la mezcla anterior. Mezcla hasta formar una masa suave.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas.
6. Con el dedo o el reverso de una cucharita, haz un pequeño hueco en el centro de cada bolita.
7. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en el hueco de cada galleta. Asegúrate de no llenar demasiado, para evitar que la mermelada se derrame al hornear.
8. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
9. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriarlas completamente.
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