Pan de frutas clásico, húmedo y aromático

🍞 Pan de frutas clásico, húmedo y aromático

Este clásico pan de frutas es suave, aromático y está lleno de frutas secas jugosas remojadas en jugo de naranja (¡o en ron, para darle un sabor extra!). Perfecto para las fiestas, la hora del té o para regalar — es un placer húmedo y esponjoso que mejora aún más al día siguiente.

Ingredientes:

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo todo uso

• 1 taza (200 g) de azúcar moreno

• 1 taza (240 g) de mantequilla sin sal o margarina, a temperatura ambiente

• 4 huevos grandes

• 1½ tazas (250 g) de frutas secas mixtas (pasas, grosellas, dátiles picados, cerezas, etc.)

• ¼ taza (60 ml) de jugo de naranja o ron

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de especias mixtas o canela

• ½ cucharadita de nuez moscada

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra un molde para pan con papel pergamino.

2. Remoja las frutas secas en jugo de naranja o ron durante 15–30 minutos.

3. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa.

4. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

5. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Incorpora poco a poco a la mezcla anterior.

6. Añade las frutas remojadas (junto con el líquido restante) y mezcla suavemente.

7. Vierte la masa en el molde y hornea durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

8. Deja enfriar completamente antes de cortar — ¡se vuelve aún más húmedo y sabroso al reposar!

Consejo:
Envuélvelo bien y déjalo reposar toda la noche para obtener la mejor textura y sabor.