MERENGUES

MERENGUES 😋

Ingredientes:

• 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)

• 1 taza (200 g) de azúcar blanca

• 1 pizca de sal

• 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco (para estabilizar el merengue)

• Esencia de vainilla (opcional)

• Colorante rosa (en gel o líquido, al gusto)

Preparación:

1. Asegúrate de que las claras no tengan nada de yema y que el bol esté completamente limpio y seco.

2. Coloca las claras y la pizca de sal en un bol. Bate con batidora eléctrica hasta que empiecen a formar espuma.

3. Sin dejar de batir, añade el azúcar poco a poco. Continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme (picos duros).

4. Incorpora el jugo de limón y el colorante rosa. Si deseas, agrega esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta que el color sea uniforme.

5. Coloca el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada. Forma pequeños montones sobre una bandeja con papel de horno.

6. Precalienta el horno a 90–100 °C (baja temperatura).

7. Hornea durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas, hasta que estén secos al tacto.

8. Apaga el horno y deja los merengues dentro con la puerta entreabierta hasta que enfríen completamente.