Un pastel soleado de nubes, cítricos y crema

✨ Un pastel soleado de nubes, cítricos y crema ✨
Cada capa es un equilibrio de suavidad, acidez y dulzura.

🧾 INGREDIENTES

🍰 Capas de pastel

2 ½ tazas de harina para todo uso

2 ½ cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

1 ¾ tazas de azúcar

4 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

¾ taza de leche entera

Ralladura de 2 limones

🍋 Relleno y glaseado

2 tazas de crema de leche

½ taza de azúcar glas

1 cucharadita de vainilla

1 taza de crema de limón (casera o comprada)

🌟 Decoración

Azúcar glas para espolvorear

Rodajas de limón adicionales

Ramitas de menta fresca

✨ Bizcocho esponjoso, relleno de crema batida, gotas brillantes de crema de limón: cada capa Canta con cítricos.

🔢 INSTRUCCIONES

Prepara la masa del pastel

Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F.

Engrasa y forra 3 moldes redondos para pastel (20 cm / 8 pulgadas).

En un tazón, bate la harina, la levadura química y la sal.

En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa.

Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien. Incorpora la vainilla y la ralladura de limón.

Alterna la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con la harina.

Hornea los pastelitos

Reparte la masa uniformemente en los moldes.

Hornea de 20 a 25 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

Enfría en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar por completo.

Prepara el relleno

Monta la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos firmes.

Enfría hasta que esté listo para usar.

Arma las capas

Coloca el primer bizcocho en un plato para servir.

Extiende una capa gruesa de crema batida uniformemente.

Añade un chorrito de crema de limón sobre la crema.

Repite con el segundo bizcocho y el mismo relleno.

Cúbrelo con el tercer bizcocho.

Termina el pastel

Espolvorea generosamente la capa superior con azúcar glas.

Con una cuchara, añade crema de limón extra para que escurra lentamente por los lados.

Decora con rodajas de limón y ramitas de menta.

🕒 DETALLES DE LA RECETA

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 25 min
Montaje: 15 min
Raciones: 10-12
Dificultad: ★★★☆☆