Tarta de Coco y Dulce de Leche

Tarta de Coco y Dulce de Leche

1. Masa Base (Quebrada)

Ingredientes de la Masa:

Harina de trigo 0000: 200 g

Mantequilla (fría en cubos): 100 g

Azúcar: 75 g

Huevo: 1 unidad

Esencia de Vainilla: 1 cdta.

Preparación de la Masa:

Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura de arena gruesa.

Agrega el huevo y la vainilla. Mezcla solo hasta formar una masa homogénea (no amasar demasiado).

Envuelve la masa y refrigera por 30 minutos.

Estira y forra un molde desmontable de 22-24 cm. Pincha la base con un tenedor.

2. Relleno y Armado

Ingredientes del Relleno de Coco:

Dulce de Leche Repostero: 400 g

Coco Rallado: 180 g

Azúcar: 100 g

Huevos: 2 unidades

Leche o Crema de Leche (Nata): 100 ml

Preparación del Relleno y Armado:

En un bol, mezcla el coco rallado, el azúcar, los huevos y la leche/crema.

Extiende el Dulce de Leche Repostero sobre la base de masa ya preparada.

Vierte la mezcla de coco sobre el dulce de leche y alisa la superficie.

3. Horneado y Decoración

Horneado:

Hornea en horno precalentado a 170°C-180°C por 30 a 40 minutos, o hasta que la capa de coco esté bien dorada y firme.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Decoración (Opcional):

Monta un poco de Crema de leche (Nata) con azúcar glas para hacer una Crema Chantilly.

Decora la tarta con copitos de crema y espolvorea coco rallado (puede ser tostado) por encima.