Mini Tartas de Queso con Caramelo y Nueces Pecanas

MINI TARTAS DE QUESO CON CARAMELO Y NUECES PECANAS 🧁🍯🥜

Pequeñas, cremosas y crujientes: un verdadero capricho con el toque sureño de las nueces pecanas.

Ingredientes

Base:

• 100 g de galletas Graham trituradas

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharada de azúcar moreno

Capa de tarta de queso:

• 225 g de queso crema (a temperatura ambiente)

• 75 g de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de crema agria

Cubierta:

• ½ taza de nueces pecanas picadas

• ½ taza de salsa de caramelo (casera o comprada)

• Una pizca de sal marina (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar el horno y moldes: Precalienta a 160 °C (325 °F). Coloca 9–12 capacillos en un molde para muffins.

2. Hacer la base: Mezcla las galletas trituradas con el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Presiona en el fondo de cada capacillo. Hornea 5 minutos y deja enfriar.

3. Preparar el relleno: Bate el queso crema hasta que esté esponjoso. Agrega el azúcar, luego el huevo, la vainilla y la crema agria. Mezcla hasta lograr una textura suave.

4. Rellenar: Vierte la mezcla sobre las bases frías, llenando hasta ¾ de su capacidad.

5. Hornear: Cocina de 15 a 18 minutos, hasta que el centro esté cuajado. Deja enfriar completamente.

6. Refrigerar: Guarda en el refrigerador al menos 2 horas antes de servir.

7. Decorar y servir: Cubre cada mini tarta con salsa de caramelo y nueces pecanas. Añade una pizca de sal marina si lo deseas.

Tiempos y porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos

• Tiempo de cocción: 20 minutos

• Tiempo de refrigeración: 2 horas

• Tiempo total: 2 horas 40 minutos

• Porciones: 9–12 mini tartas

• Aporte aproximado: 250 kcal por porción