Camarones en Salsa Cremosa de Ajo y Limón
Ingredientes
500 g de camarones grandes (pelados y desvenados)
2 cucharadas de aceite de oliva
45 g de mantequilla (3 cdas. aprox.)
4-6 dientes de ajo picados finamente
1/2 taza de vino blanco seco (o caldo de pollo)
250 ml de crema de leche (nata para cocinar)
1/2 cucharadita de pimentón dulce o páprika (para el color)
Jugo de 1/2 limón
1-2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Sazonar y Cocinar Camarones: Seca bien los camarones. Sazónalos con sal y pimienta. Calienta la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocínalos por 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
Sofrito de Ajo: Baja el fuego a medio. Agrega el resto de la mantequilla y derrítela. Añade el ajo picado y sofríelo por 30-60 segundos hasta que esté fragante. Ten cuidado de que no se queme.
Desglasar (Opcional): Vierte el vino blanco (o caldo). Deja que hierva y se reduzca un poco, raspando el fondo de la sartén para obtener el sabor concentrado.
Hacer la Salsa: Vierte la crema de leche y añade el pimentón. Sazona con sal y pimienta. Deja que la salsa hierva suavemente durante 1-2 minutos hasta que espese ligeramente.
Finalizar y Servir: Agrega el jugo de limón y devuelve los camarones a la sartén. Mezcla suavemente hasta que estén calientes de nuevo. Apaga el fuego. Espolvorea generosamente el perejil fresco picado por encima antes de servir.
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