Tortitas de Verduras con Queso

Idea de Como preparar 🌿🥦Tortitas de Verduras con Queso🥕🌿

✅ Ingredientes (6–8 tortitas pequeñas)
1 zanahoria grande, rallada finamente
1 calabacita, rallada
½ taza de brócoli cocido y machacado muy finito
¼ de taza de cebolla en cubos (opcional)
2 huevos grandes
40 g de queso rallado (puede ser panela, mozzarella o manchego bajo en grasa)
2 a 3 cdas de harina de avena (solo para dar estructura, casi nada)
Sal y pimienta al gusto
Opcionales: perejil o cilantro
Aceite en spray o 1 cdita de aceite para dorarlas

👩‍🍳 Preparación
1. Preparar verduras
Ralla la zanahoria y la calabacita. Exprime muy bien el exceso de agua de la calabacita con tus manos o en una tela limpia.
2. Mezclar
En un bowl o recipiente hondo, combina todas las verduras con los huevos, el queso y el perejil o cilantro (si los usas). Agrega sal y pimienta al gusto. Incorpora la harina de avena poco a poco, solo hasta que la mezcla quede un poco firme y se pueda formar tortitas.
3. Formar tortitas
Con ayuda de una cuchara toma porciones pequeñas y aplástalas ligeramente para dar forma.
4. Cocinar
Prepara un sartén antiadherente, engrasa con aceite en spray o un poquito de aceite. Dora las tortitas a temperatura media–baja, unos 3–4 minutos por lado, hasta que queden doradas y firmes.

✅️Para una versión al horno, colócalas en charola con papel encerado y hornea a 200 °C por 18–20 min, volteando a la mitad.