RECETAS DE ENSALADAS DELICIOSAS

RECETAS DE ENSALADAS DELICIOSAS
Cada receta está detallada a continuación:

1. ENSALADA DE ATÚN
   Ingredientes:

• 4 latas de atún en agua

• 1 lata de elotes amarillos

• 1 zanahoria rallada

• 3/4 de una lechuga picada en julianas

• 1 paquete de sopa de codo cocida

• 6 cucharadas de mayonesa

• Sal y pimienta

Preparación:
Escurrir el agua del atún y colocarlo en un recipiente junto con los demás ingredientes. Mezclar bien.
Se acompaña con galletas saladas o totopos de maíz. Opcional: chiles curtidos o frijoles molidos al lado.

2. ENSALADA DE POLLO
   Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo

• 1 cubito de caldo de pollo

• 1 diente de ajo

• 4 papas grandes

• 3 zanahorias grandes

• Lechuga al gusto

• 1 lata de ensalada campesina

• Mayonesa al gusto

• Jugo de limón al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lavar bien todos los ingredientes. Cocer la pechuga con el ajo y el cubito de caldo hasta que esté completamente cocida. Desmenuzar el pollo.
Hervir las papas y zanahorias en cubitos con sal hasta que estén suaves, luego enfriar.
Mezclar en un recipiente el pollo, las verduras y la mayonesa al gusto.
Se puede refrigerar antes de servir.

3. ENSALADA DE POLLO (VARIANTE)
   Ingredientes:

• 1/2 kilogramo de pechuga de pollo

• 1 vara de apio picado finamente

• 1 papa

• 2 zanahorias

• 1/4 de lechuga

• 1 lata de chícharos

• 1 lata pequeña de chiles jalapeños

• 1 frasco pequeño de aceitunas

• Mayonesa al gusto

• Pimienta al gusto

• Sal o consomé al gusto

Instrucciones:
Cocer la pechuga con cebolla y ajo, retirar la espuma para obtener un caldo limpio.
Picar la papa y la zanahoria finamente y cocerlas hasta que queden crujientes. Enfriar.
Deshebrar el pollo y mezclar en un recipiente con los demás ingredientes.
Probar de sal y refrigerar antes de servir.

4. ENSALADA RUSA
   Ingredientes:

• 4 papas medianas

• 2 zanahorias

• 150 g de guisantes o arvejas

• 200 g de jamón cocido (opcional)

• 4 huevos

• 200 g de mayonesa

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
Lavar y pelar las papas y zanahorias. Cortar las papas en cubos y las zanahorias en rodajas finas.
Hervir las papas y zanahorias en agua con sal. Agregar los guisantes y cocinar unos minutos más.
Hervir los huevos durante 10 minutos, luego pelarlos y cortarlos en rodajas.
Cortar el jamón en cubos pequeños.
En un recipiente, mezclar papas, zanahorias, guisantes, jamón y huevos.
Agregar mayonesa y sazonar con sal y pimienta.
Refrigerar al menos una hora antes de servir.

5. ENSALADA DE CODITOS
   Ingredientes:

• 1 paquete de pasta corta

• 1 lata pequeña de maíz

• 2 cebollas bien picadas

• 1/2 taza de mayonesa

• 2 latas de atún en aceite

• 1 cucharada de vinagre

Preparación:
Marinar la cebolla con vinagre y reservar.
Hervir la pasta con abundante agua y sal, escurrir y dejar enfriar.
Mezclar la pasta con mayonesa, maíz, atún escurrido y la cebolla reservada.
Revisar la sal, mezclar bien y refrigerar antes de servir.

6. ENSALADA DE POLLO (VARIANTE)
   Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo

• 1 cubito de caldo de pollo

• 1 diente de ajo

• 1 trocito de tallo de ajo porro

• 4 papas grandes

• 3 zanahorias grandes

• 1 lata de maíz en granos (opcional)

• 1/2 lata de guisantes

• 1 huevo

• Mayonesa

• Salsa inglesa

• Jugo de limón al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lavar bien todos los ingredientes.
Cocer la pechuga con ajo y ajo porro en agua con el cubito de caldo. Dejar enfriar y desmenuzar.
Hervir las papas y zanahorias en cubitos hasta que estén suaves pero firmes. Enfriar.
Preparar una mezcla de mayonesa, un poco de caldo, jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
Unir en un recipiente el pollo desmenuzado, los guisantes, el maíz, las verduras y el huevo picado.
Agregar la mezcla de mayonesa y mezclar bien.
Refrigerar antes de servir.