Brownie OREO Red Velvet

Brownie OREO Red Velvet 

Ingredientes:
• 180 g de mantequilla sin sal (1 taza)
• 40 g de leche en polvo (opcional, 1/4 taza)
• 50 g de cacao en polvo (1/2 taza)
• 200 g de chocolate negro 70% (6 oz)
• 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 18-20 galletas Oreo
• 100 g de azúcar morena (1/2 taza)
• 190 g de azúcar glas (1 3/4 taza)
• 66 g de harina de trigo (1/2 taza)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 7 g de colorante alimentario rojo en gel (1 1/2 cucharadita)
• Una pizca de sal
• 180 g de chocolate con leche o semidulce (1 taza)

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Preparación:
1. Derretir la base de chocolate:
• En un recipiente resistente al calor, derrite la mantequilla con el chocolate negro 70% a baño María o en intervalos de 30 segundos en el microondas.
• Cuando esté completamente derretido, añade el aceite, mezcla y deja templar un poco.
2. Preparar la mezcla de huevos y azúcar:
• En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar morena y el azúcar glas hasta que la mezcla esté espesa y pálida (aprox. 3-4 minutos).
• Incorpora la vainilla y el colorante rojo, batiendo hasta integrar bien.
3. Incorporar los secos:
• Añade el cacao en polvo, la leche en polvo (opcional), la harina y la pizca de sal.
• Mezcla con movimientos envolventes para no perder aire.
• Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre esta preparación y mezcla hasta que todo esté uniforme.
4. Montar el brownie:
• Agrega la mitad de las galletas Oreo troceadas y el chocolate con leche o semidulce picado.
• Vierte la mezcla en un molde cuadrado (20×20 cm aprox.) forrado con papel manteca.
• Decora por encima con el resto de las Oreo (enteras o en trozos).
5. Hornear:
• Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
• El centro debe quedar ligeramente húmedo (al insertar un palillo debe salir con algunas migas pegadas).
6. Enfriar y cortar:
• Deja enfriar 1 hora completa en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados.