🥐✨ MILHOJAS CON DULCE DE LECHE 😋
Bien casera, crocante y con capas que se deshacen en la boca
¿Hay algo más tentador que cortar una milhojas y ver aparecer capa tras capa de hojaldre crujiente, unidas por una generosa cantidad de dulce de leche? 🤤
Esta receta lleva un poquito de paciencia, sí… pero cuando la cortes y veas todas esas capas, vas a entender que cada minuto de trabajo valió la pena. ❤️
Y ojo con un detalle: el secreto para que quede realmente delicada está en estirar la masa muy fina y mantenerla fría durante el proceso.
🥐 INGREDIENTES
Para la masa
• 500 g de harina común
• 250 ml de agua
• 50 g de manteca derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre blanco
Para el empaste
• 300 g de manteca fría
• 50 g de harina común
Para rellenar
• 800 g a 1 kg de dulce de leche repostero 🤎
Para terminar
• Azúcar impalpable, cantidad necesaria
• Migas de hojaldre, opcional
👩🍳 PASO 1: PREPARAMOS LA MASA
Coloca la harina en un bowl y agrega la sal, el agua, la manteca derretida y el vinagre.
Mezcla hasta integrar y comienza a amasar.
👉 Amasa durante 5 a 7 minutos, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Envuelve la masa y llévala a la heladera durante 30 minutos.
Y aquí empieza la parte importante… 👀
🧈 PASO 2: EL EMPASTE
Mezcla la manteca fría con los 50 g de harina hasta conseguir una pasta uniforme.
Dale forma de rectángulo, envuélvela y llévala unos minutos a la heladera.
La manteca debe mantenerse firme pero manejable. Si está demasiado blanda, será mucho más difícil trabajar las capas.
🥐 PASO 3: AQUÍ NACE EL HOJALDRE
Estira la masa formando un rectángulo y coloca el empaste en el centro.
Cierra la masa sobre la manteca hasta cubrirla completamente.
Ahora viene el trabajo que hará que esta milhojas tenga tantas capas deliciosas:
Estira cuidadosamente la masa hasta formar nuevamente un rectángulo.
Haz una vuelta simple:
1️⃣ Dobla un tercio de la masa hacia el centro.
2️⃣ Coloca el otro tercio por encima.
3️⃣ Lleva a la heladera durante unos 20 minutos.
Después vuelve a estirar, doblar y enfriar.
👉 Repite este proceso 3 veces más, respetando siempre el descanso en frío.
No tengas prisa. ❤️
El frío es uno de los grandes aliados del hojaldre porque ayuda a mantener la manteca firme entre las capas.
🔥 PASO 4: FORMAMOS LOS DISCOS
Cuando el hojaldre esté listo, divide la masa en 6 a 8 porciones.
Estira cada porción bien fina y corta discos de aproximadamente 20 a 22 cm de diámetro.
Y aquí tienes un secreto que hace una gran diferencia:
👉 Pincha toda la superficie con un tenedor.
Esto ayuda a controlar cuánto se infla la masa durante el horneado.
🔥 PASO 5: AL HORNO
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca los discos sobre una bandeja y hornea durante aproximadamente 8 a 12 minutos.
Pero no te guíes únicamente por el reloj. 👀
Los discos deben quedar:
✨ Bien dorados
✨ Secos
✨ Crocantes
Retíralos y déjalos enfriar completamente.
🤎 PASO 6: AHORA VIENE LO MÁS TENTADOR…
¡ARMAMOS LA MILHOJAS! 😍
Coloca un disco de hojaldre sobre el plato donde vas a presentarla.
Extiende una capa fina y pareja de dulce de leche repostero.
Coloca otro disco encima.
Dulce de leche.
Otro disco.
Más dulce de leche.
Y así sucesivamente…
🥐 + 🤎 + 🥐 + 🤎 + 🥐 + 🤎
Hasta utilizar todas las capas.
Y cuando piensas que ya está lista…
✨ FALTA EL TOQUE FINAL ✨
☁️ PASO 7: LA DECORACIÓN
Puedes colocar una pequeña cantidad de dulce de leche sobre la última capa y terminar con migas de hojaldre.
O hacer algo todavía más sencillo:
👉 Cubrirla con una buena cantidad de azúcar impalpable.
El resultado es una milhojas casera, delicada y llena de capas crujientes, con dulce de leche en prácticamente cada corte. 🤤
⏰ EL ÚLTIMO SECRETO
Una vez armada, déjala reposar unas horas antes de cortarla.
Ese tiempo permite que las capas se acomoden y que el dulce de leche se distribuya mejor.
Pero tampoco la abandones demasiado tiempo. 😅
Si quieres conservar parte de esa maravillosa textura crocante, evita dejarla reposando durante demasiado tiempo.
💡 EL CONSEJO QUE NO DEBES OLVIDAR
Estira los discos lo más finitos posible.
El hojaldre aumentará de grosor durante el horneado.
Por eso, una masa bien fina te permitirá conseguir muchas capas delicadas, sin que la milhojas quede demasiado alta o pesada.
Y cuando llegue el momento de cortar…
🔪🥐 CRACK…
Vas a ver todas esas capas.
🤎 Una capa de dulce de leche.
🥐 Una capa de hojaldre.
🤎 Otra capa de dulce de leche.
🥐 Y otra capa crujiente…
Hasta formar ese postre que parece de pastelería, pero que puedes preparar en casa. 😍
💾 GUARDA esta receta para cuando tengas ganas de preparar algo especial.
👇 Y ahora dime la verdad…
¿La prefieres con MUCHÍSIMO dulce de leche o con capas finitas de dulce de leche para que destaque más el hojaldre? 🤎🥐
📲 Compártela con esa persona que seguramente pediría un segundo pedazo. 😋
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