🌶️ Pollo en crema de chile poblano: la salsa es la verdadera protagonista

Hay algo especial en este plato: pollo jugoso, elote dulce y una
salsa de chile poblano tan cremosa que cuesta trabajo dejarla en el plato.

El secreto está en asar bien los poblanos antes de llevarlos a la licuadora.
Ese pequeño paso transforma completamente el sabor y le da a la salsa ese
toque ligeramente ahumado que hace que todos quieran repetir.

🤤 Y espera a ver cómo queda cuando cortas el pollo y la crema
poblana comienza a cubrirlo…

📌 Guarda esta receta porque es de esas que puedes preparar
tanto para una comida familiar como para sorprender a tus invitados.

🛒 Ingredientes

• 🐔 700 g de filetes de pechuga de pollo
• 🌶️ 4 chiles poblanos grandes
• 🧅 1/2 cebolla blanca
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🥛 1 taza de crema mexicana
• 🥛 1/2 taza de leche entera
• 🧀 100 g de queso crema
• 🌽 1 taza de granos de elote
• 🫙 2 cucharadas de aceite
• 🧂 1 cucharadita de sal
• ⚫ 1/2 cucharadita de pimienta negra

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Sazona el pollo

Limpia los filetes y sécalos bien. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
Déjalos listos mientras preparas el ingrediente que le dará personalidad
a todo el plato.

2️⃣ 🔥 Asa los chiles poblanos

Coloca los poblanos sobre un comal caliente y ásalos hasta que la piel quede
bien ampollada y ligeramente quemada por fuera.

Este paso es importante: no busques simplemente cocinar el chile,
sino darle ese ligero sabor ahumado.

Después, colócalos en una bolsa o recipiente tapado para que suden.
Déjalos reposar unos minutos, retira la piel, las semillas y las venas.

3️⃣ 🤫 Aquí comienza la magia de la salsa

Coloca los poblanos limpios en la licuadora junto con la crema, la leche,
el queso crema, la cebolla y los dientes de ajo.

Licúa hasta obtener una salsa completamente tersa y uniforme.
Prueba y ajusta de sal si es necesario.

4️⃣ 🍗 Dora el pollo

Calienta el aceite en una sartén amplia y coloca los filetes.
Cocínalos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

No necesitas cocinarlos completamente en este momento; lo importante es
conseguir una buena superficie dorada antes de incorporar la salsa.

5️⃣ 🌽 Agrega la crema poblana y el elote

Vierte la salsa sobre el pollo y agrega los granos de elote.
Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté
completamente cocido y la salsa haya tomado todos los sabores.

💡 No dejes que la crema hierva agresivamente. Mantén el
fuego moderado para conservar una salsa suave y cremosa.

6️⃣ 🤤 El momento que todos esperan

Sirve un filete en un plato y cúbrelo generosamente con la crema poblana
y los granos de elote.

Corta el pollo por la mitad y deja que la salsa caiga sobre la carne.
Si el pollo está jugoso y la crema queda bien adherida, ya tienes
el plato perfecto.

💡 El secreto para que quede espectacular

No te saltes el asado de los poblanos. Es lo que convierte una
simple salsa cremosa en una salsa con mucho más aroma y profundidad de
sabor.

También evita cocinar la crema a fuego demasiado alto. Una cocción suave
ayudará a mantener esa textura tersa que hace que este pollo sea tan
irresistible.

🔥 ¿Con qué puedes acompañarlo?

Este pollo queda delicioso acompañado de arroz blanco, arroz
mexicano, frijoles o tortillas calientes. Y si te sobra salsa,
no la desperdicies: es perfecta para bañar el arroz.

❤️ Una receta para repetir

Cremoso, jugoso, con el sabor ahumado del poblano y el toque dulce del
elote. Es de esos platos que llegan a la mesa y hacen que alguien pregunte:
“¿Cómo hiciste esa salsa?”

📌 Guarda esta receta y compártela con esa persona que
disfruta de un buen pollo con salsa cremosa.