🍮 Chocoflan casero: flan cremoso y pastel de chocolate

Un delicioso postre casero con flan cremosito, pastel de chocolate húmedo y caramelo brillante. Perfecto para compartir en familia.

GUARDA esta receta 👇 para hoy.

🛒 INGREDIENTES

🍯 Para el caramelo

• 3/4 de taza de azúcar
• 3 cucharadas de agua

🍫 Para el pastel de chocolate

• 1 taza de harina de trigo
• 1/3 de taza de cocoa sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla sin sal, suave
• 3/4 de taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharadita de vainilla mexicana

🥛 Para el flan

• 1 lata de leche condensada (387 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 190 g de queso crema
• 4 huevos
• 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharadita de vainilla mexicana

♨️ Para el baño María

• 1 litro de agua caliente

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Prepara los ingredientes

Mide todos los ingredientes, engrasa ligeramente un molde de rosca y precalienta el horno a 180 °C. Ten preparada una charola profunda para realizar el baño María.

2️⃣ Prepara el pastel de chocolate

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos, la leche y la vainilla.

Incorpora poco a poco la harina, la cocoa, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una preparación uniforme y sin grumos grandes.

3️⃣ Prepara el flan

Coloca en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos, la leche y la vainilla.

Licúa hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa.

4️⃣ Prepara el caramelo

Coloca el azúcar y el agua en una cacerola. Cocina a fuego medio sin remover constantemente hasta obtener un caramelo de color ámbar.

Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde y distribúyelo con cuidado.

5️⃣ Arma el chocoflan

Vierte la mezcla del pastel de chocolate sobre el caramelo.

Después, agrega lentamente la mezcla del flan. Hazlo con cuidado para evitar que las preparaciones se mezclen demasiado.

6️⃣ Hornea a baño María

Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una charola profunda.

Agrega aproximadamente 1 litro de agua caliente a la charola, procurando que el agua no entre en el molde.

Hornea a 180 °C durante 70–80 minutos, o hasta que el centro esté firme y completamente cocido.

7️⃣ Enfría y refrigera

Retira cuidadosamente el molde del baño María y deja que el chocoflan se enfríe a temperatura ambiente.

Después, refrigera durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.

8️⃣ Desmolda

Pasa cuidadosamente un cuchillo delgado por las orillas del molde. Coloca un plato amplio sobre el molde y voltéalo con cuidado para que el chocoflan quede sobre el plato.

9️⃣ Corta y sirve

Corta una rebanada para mostrar las capas de flan cremoso, pastel de chocolate y caramelo.

Sirve bien frío para mantener las capas firmes y disfrutar mejor su textura.

💡 TIP

Evita que el agua del baño María entre al molde. No desmoldes el chocoflan mientras esté caliente, ya que podría romperse.

Para obtener un corte limpio y unas capas bien definidas, deja que repose varias horas en el refrigerador antes de servir.

🤎 ¡Un chocoflan casero, cremoso y lleno de sabor!