Pechugas de pollo rellenas con guarnición

🍗 Pechugas de pollo rellenas con guarnición

🛒 Ingredientes

Para las pechugas:

4 pechugas de pollo sin hueso

4 rebanadas de jamón

4 rebanadas de queso manchego o mozzarella

1 taza de espinacas frescas

½ taza de champiñones rebanados

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de paprika

1 cucharada de aceite

Para la guarnición:

3 papas medianas

1 zanahoria

1 calabacita

½ taza de brócoli

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. Prepara las pechugas: abre cada pechuga en forma de mariposa y aplánala ligeramente. Sazona con sal, pimienta y paprika.

2. Prepara el relleno: derrite la mantequilla y sofríe el ajo, los champiñones y las espinacas durante unos minutos.

3. Rellena: coloca sobre cada pechuga una rebanada de jamón, queso y un poco de la mezcla de espinacas y champiñones. Enrolla firmemente y asegura con palillos.

4. Dora el pollo: calienta el aceite en un sartén y sella las pechugas por todos sus lados hasta que estén doraditas.

5. Cocina: tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15–20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira los palillos y corta en rebanadas.

6. Haz la guarnición: cuece las papas, zanahoria, calabacita y brócoli hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y saltea con mantequilla, sal y pimienta.

🍽️ Presentación

Sirve las pechugas rellenas en rebanadas, dejando que se vea el queso derretido y el relleno, acompañadas de las papas, zanahoria, calabacita y brócoli salteados.