🥧 PASTEL DE POLLO CON VERDURAS Y QUESO: ¡CRUJIENTE POR FUERA Y CREMOSO POR DENTRO! 🤤

Imagina cortar este pastel y encontrar una capa de hojaldre dorada y crujiente, seguida de un relleno cremoso de pollo, verduras y queso derretido. 😍

Esta receta es perfecta para una comida familiar, una cena especial o incluso para sorprender a tus invitados con algo diferente.

Y lo mejor es que puedes prepararlo con pollo cocido que ya tengas en casa.

👉 Guarda esta receta, porque cuando veas el resultado final vas a querer prepararla.

🛒 INGREDIENTES — 6 A 8 PORCIONES

🍗 Para el relleno

• 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 zanahoria en cubitos pequeños
• 1 taza de brócoli en floretes pequeños
• ½ taza de chícharos
• ½ taza de granos de elote
• ½ pimiento rojo en cubitos
• 190 g de queso crema
• ½ taza de crema
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 taza de queso manchego o mozzarella rallado
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de ajo en polvo

🥐 Para armar el pastel

• 2 láminas de masa de hojaldre, aproximadamente 500 g
• 1 taza adicional de queso manchego o mozzarella rallado
• 1 huevo batido para barnizar

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1. 🧅 Sofríe las verduras

Derrite la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente y aromática.

Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo y cocina durante aproximadamente 4 minutos.

Después agrega el brócoli, los chícharos y el elote. Cocina otros 3–4 minutos.

💡 Importante: no cocines demasiado las verduras. Lo ideal es que queden ligeramente firmes para que conserven textura después de hornear.

2. 🍗 Prepara el relleno cremoso

Agrega el pollo deshebrado a la sartén y mezcla con las verduras.

Incorpora el queso crema y la crema. Después agrega poco a poco el caldo de pollo mientras mezclas.

Cocina a fuego bajo hasta obtener una preparación cremosa, espesa y bien integrada.

Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.

⚠️ El relleno no debe quedar líquido. Si tiene demasiado caldo, el hojaldre puede absorber humedad y perder su textura crujiente.

3. 🧀 Agrega el queso

Apaga el fuego y agrega una taza de queso rallado.

Mezcla hasta que se integre con el relleno.

Después deja reposar aproximadamente 15 minutos para que la preparación pierda parte del calor.

Este pequeño paso es importante porque un relleno demasiado caliente puede humedecer el hojaldre antes de entrar al horno.

4. 🥐 Prepara la base

Coloca una lámina de hojaldre en un molde para pay de aproximadamente 24 cm, cubriendo el fondo y las paredes.

Presiona suavemente para adaptarla al molde y pincha ligeramente el fondo con un tenedor.

5. 🤤 Agrega el relleno

Distribuye toda la mezcla de pollo y verduras dentro del molde.

Extiéndela de manera uniforme y agrega por encima una taza adicional de queso rallado.

Cuando cortes el pastel, esta capa de queso se derretirá y quedará entre el relleno y la cubierta de hojaldre. 🧀🔥

6. 🥧 Cubre y hornea

Coloca la segunda lámina de hojaldre sobre el relleno.

Recorta el exceso y sella cuidadosamente los bordes.

Haz 3 o 4 pequeños cortes en el centro para permitir que salga el vapor durante la cocción.

Barniza toda la superficie con huevo batido.

Hornea a 200 °C durante aproximadamente 30–35 minutos, o hasta que el hojaldre esté inflado, crujiente y completamente dorado.

⏳ NO LO CORTES INMEDIATAMENTE

Este paso puede parecer insignificante, pero cambia mucho el resultado.

Cuando retires el pastel del horno, déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Así el relleno tendrá tiempo de asentarse y será mucho más fácil conseguir porciones bonitas sin que todo se desborde.

✨ ¿CÓMO SABES QUE ESTÁ LISTO?

Busca estas señales:

• 🥐 El hojaldre está bien dorado.
• 🔥 La superficie se ve inflada y crujiente.
• 🧀 El queso está completamente derretido.
• 🍗 El relleno está caliente y cremoso.
• 🥦 Las verduras todavía conservan algo de textura.

🔪 EL CORTE PERFECTO

Después de esos 10 minutos de reposo, corta una porción y prepárate para la mejor parte. 😍

La idea es que al abrirlo puedas ver claramente:

🍗 Pollo deshebrado + 🥕 zanahoria + 🥦 brócoli + 🌽 elote + 🫑 pimiento + 🧀 queso derretido, todo envuelto en un hojaldre dorado y crujiente.

Ese contraste entre crujiente por fuera y cremoso por dentro es lo que hace que este pastel sea tan irresistible.

💡 3 TRUCOS PARA QUE TE QUEDE MEJOR

1️⃣ No sobrecargues de caldo.
El relleno debe ser espeso y cremoso.

2️⃣ Deja enfriar ligeramente el relleno.
Así evitas humedecer demasiado el hojaldre.

3️⃣ Dale tiempo de reposo.
Esperar 10 minutos antes de cortarlo ayuda a que conserve mejor su forma.

❤️ UNA RECETA PERFECTA PARA COMPARTIR

Este pastel puede convertirse en una excelente opción para una comida familiar porque rinde bastante y puedes acompañarlo con una ensalada fresca para completar el plato.

Además, puedes adaptar las verduras según lo que tengas disponible en casa.

💬 AHORA TE TOCA A TI…

¿Qué le agregarías a este pastel de pollo? 🤤

🧀 Más queso

🌽 Más verduras

🌶️ Un toque picante

🥓 Tocino crujiente

👇 Déjame tu idea en los comentarios.

📌 Guarda esta receta para prepararla en tu próxima comida familiar y compártela con alguien que ame el pollo y el queso. ❤️🥧