🌶️ Tortitas de Jamón en Salsa Verde: fáciles, caseras y llenas de sabor

¿Buscas una comida económica, fácil de preparar y con ese sabor que recuerda a la cocina de casa? Estas tortitas de jamón en salsa verde son una excelente opción. Quedan doraditas por fuera, suaves por dentro y bañadas en una salsa verde llena de sabor.

Lo mejor es que necesitas ingredientes sencillos y puedes acompañarlas con arroz blanco y frijoles para convertirlas en una comida completa. Guarda esta receta y prepárala para la próxima comida familiar. 🌶️🍽️

🛒 Ingredientes

🥚 Para las tortitas

• 250 g de jamón, picado finamente
• 3 huevos
• ½ taza de queso Oaxaca o manchego rallado
• 3 cucharadas de harina de trigo
• Pimienta al gusto
• Aceite suficiente para freír

🌿 Para la salsa verde

• 8 tomates verdes
• 2 chiles serranos
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ taza de cilantro fresco
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. 🌿 Prepara la salsa verde

Coloca los tomates verdes y los chiles serranos en una olla con agua. Cocina durante aproximadamente 5 a 7 minutos, hasta que los tomates cambien ligeramente de color y estén suaves.

Escúrrelos y colócalos en la licuadora junto con la cebolla, el ajo, el cilantro y una parte del caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa uniforme.

2. 🔥 Cocina la salsa

Calienta una cucharada de aceite en una cazuela y vierte cuidadosamente la salsa verde.

Cocina durante 8 a 10 minutos a fuego medio, moviendo ocasionalmente. Agrega el resto del caldo de pollo y sal al gusto.

Reduce el fuego y deja que la salsa hierva suavemente mientras preparas las tortitas.

3. 🥚 Prepara la mezcla de jamón

Coloca el jamón picado en un recipiente y agrega el queso rallado, la harina y un poco de pimienta.

Separa las claras de las yemas. Bate las claras hasta obtener una textura firme y espumosa. Después incorpora las yemas poco a poco, mezclando suavemente para conservar el volumen.

4. 🥓 Forma y fríe las tortitas

Integra cuidadosamente la mezcla de huevo con el jamón y el queso. Procura mezclar de abajo hacia arriba para que las claras no pierdan demasiado aire.

Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio. Toma porciones de la mezcla y forma tortitas.

Fríelas por ambos lados hasta que estén doraditas por fuera y completamente cocidas por dentro.

5. 🌶️ Baña las tortitas en la salsa

Retira las tortitas del aceite y colócalas sobre papel absorbente o una rejilla para eliminar el exceso de grasa.

Después, pásalas directamente a la salsa verde caliente. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 5 minutos para que absorban el sabor de la salsa sin deshacerse.

🍚 ¿Con qué acompañar las tortitas de jamón?

Para convertirlas en una comida completa y muy casera, puedes servirlas con:

• 🍚 Arroz blanco recién hecho
• 🫘 Frijoles de la olla
• 🥑 Rebanadas de aguacate
• 🌿 Un poco de cilantro fresco
• 🍋 Limón al gusto

🔥 Consejos para que queden deliciosas

• No agregues demasiada harina, ya que las tortitas podrían quedar pesadas.
• Bate bien las claras para conseguir una textura más ligera y esponjosa.
• Fríe las tortitas con el aceite caliente, pero evita que esté demasiado humeante.
• No las cocines demasiado tiempo dentro de la salsa para evitar que se deshagan.
• Si quieres una salsa más picante, puedes agregar otro chile serrano.
• Si prefieres un sabor más suave, retira las semillas de los chiles antes de licuarlos.

😋 El resultado

Imagina unas tortitas de jamón doraditas, suaves y con queso derretido, bañadas en una salsa verde caliente, ligeramente picante y llena de sabor. Acompañadas con arroz y frijoles, tienes una comida sencilla que puede convertirse rápidamente en una de las favoritas de la familia.

🌶️ Guarda esta receta y compártela con alguien que disfrute de la comida casera mexicana.