🌮 Tostadas de Pollo con Aguacate 🥑

¿Buscas una comida fácil, fresca, crujiente y llena de sabor? Estas tostadas de pollo con aguacate son una excelente opción para preparar en casa sin complicarte demasiado.

La combinación de pollo deshebrado, aguacate cremoso, jitomate, cebolla, cilantro y tostadas de maíz hace que cada bocado tenga una mezcla deliciosa de texturas y sabores.

Además, puedes personalizarlas fácilmente con frijoles, queso, crema, chipotle o tu salsa favorita. 🌶️

📝 Ingredientes

🍗 Para el pollo

• 500 g de pechuga de pollo
• ¼ de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel, opcional
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Agua suficiente para cocinar

🥑 Para preparar las tostadas

• 10–12 tostadas de maíz
• 2 aguacates maduros
• 2 jitomates, finamente picados
• ¼ de cebolla morada, finamente picada
• ½ taza de cilantro fresco picado
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

🌶️ Para acompañar

• Lechuga finamente picada
• Queso fresco desmoronado
• Crema mexicana
• Salsa verde o roja
• Rodajas de limón
• Chile jalapeño, opcional

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. 🍗 Cocina el pollo

Coloca la pechuga de pollo en una olla y agrega la cebolla, los dientes de ajo, la hoja de laurel y una cantidad de sal al gusto.

Cubre con suficiente agua y cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Retira el pollo del caldo y deja que se enfríe ligeramente. Después, deshébralo utilizando dos tenedores.

Tip: guarda un poco del caldo de cocción. Puedes utilizarlo después para mantener el pollo más jugoso.

2. 🥑 Prepara el aguacate

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa.

Colócala en un recipiente y machácala ligeramente con un tenedor. No necesitas convertirla completamente en puré; dejar algunos trocitos de aguacate le dará una textura mucho más agradable.

Agrega el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta. Mezcla suavemente y reserva.

3. 🍅 Prepara la mezcla de verduras

En un recipiente coloca el jitomate picado, la cebolla morada y el cilantro fresco.

Añade una pizca de sal, un poco de pimienta y unas gotas de limón. Mezcla todos los ingredientes y reserva.

4. 🍗 Sazona el pollo

Coloca el pollo deshebrado en un recipiente y agrega una pequeña cantidad del caldo de cocción reservado.

Esto ayudará a mantenerlo jugoso. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.

Si quieres intensificar el sabor, puedes añadir un poco de jugo de limón y cilantro fresco picado.

5. 🌮 Arma las tostadas

Ahora viene la parte más divertida. Coloca una tostada de maíz sobre un plato y comienza a colocar los ingredientes en capas:

1. 🥑 Agrega una capa de aguacate.
2. 🍗 Coloca una porción generosa de pollo deshebrado.
3. 🍅 Añade la mezcla de jitomate, cebolla y cilantro.
4. 🥬 Incorpora lechuga finamente picada.
5. 🧀 Termina con queso fresco desmoronado.
6. 🥛 Agrega un poco de crema mexicana.
7. 🌶️ Sirve con tu salsa favorita y unas gotas de limón.

Repite el procedimiento con las demás tostadas hasta terminar todos los ingredientes.

🔥 Ideas para darles todavía más sabor

🫘 Con frijoles

Unta una capa delgada de frijoles refritos sobre cada tostada antes de agregar el aguacate. Los frijoles aportan una textura cremosa y hacen que las tostadas sean todavía más completas.

🌶️ Con chipotle

Mezcla el pollo deshebrado con un poco de chile chipotle en adobo y unas cucharadas de crema. Obtendrás un pollo cremoso y ligeramente picante.

🍅 Con pico de gallo

Sustituye la mezcla de verduras por un pico de gallo preparado con jitomate, cebolla, cilantro y chile serrano.

🧀 Con queso

Además del queso fresco, puedes utilizar queso Oaxaca, queso panela o el queso que tengas disponible en casa.

🌶️ Para los amantes del picante

Agrega jalapeño, chile serrano o una salsa casera. Puedes ajustar la cantidad según el nivel de picante que prefieras.

💡 El secreto para unas tostadas irresistibles

El secreto está en mantener el pollo jugoso y agregar los ingredientes justo antes de servir. De esta manera, la tostada conserva su textura crujiente y no se humedece demasiado.

También puedes preparar previamente el pollo, el aguacate y las verduras y mantenerlos refrigerados por separado. Después solo tendrás que armar las tostadas al momento de comer.

🥑 ¡A disfrutar!

Pollo jugoso, aguacate cremoso, verduras frescas, queso, crema y una tostada crujiente: una combinación sencilla que puede convertirse en una de tus comidas favoritas.

Sirve inmediatamente con limón y una buena salsa. 🌮🥑🍗